主要食材：新鲜面条600克、豆角400克、猪肉200克。
辅料：八角两颗、大葱一段、生姜一小块、盐适量、生抽少许、老抽适量、大蒜几瓣、陈醋少许、香油少许、小苏打1克。
做法步骤：
1、首先准备一些细面条，可以用市场上买来的新鲜面条，也可以自己做手擀面，自己做面条的话，面要稍微硬一点，切面的时候要在面片上撒一些玉米面粉，防止面条粘连。
2、接下来把豆角掰成小段，放在盆中，加入没过豆角的清水，加入一小勺盐，浸泡几分钟后再冲洗干净，控干水分。
3、把猪肉切成薄片，大葱切成葱花，生姜切成片。
4、把大蒜剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和香油搅拌均匀备用。这个是豆角焖面好吃的关键调料，一定不能少。
5、炒锅内加入适量食用油，油热后把肉片下入锅中煸炒，把肉片煸炒至变色后加入葱花、姜片和八角继续煸炒，炒出香料的香味。
6、接着把洗净的豆角段下入锅中翻炒1分钟，然后加入适量盐、生抽调味，适量老抽调色，继续翻炒均匀。
7、加入没过豆角的清水，加入1克小苏打，水开后舀出一些，水量以略低于豆角表面为宜。
8、把准备好的新鲜面条整齐地放在豆角上面，盖上锅盖，转为中火焖5分钟。
9、5分钟后打开锅盖，把一半的汤汁沿着锅边淋入锅中，另一半汤汁浇在面条上，然后用筷子抖散，盖上锅盖再焖5分钟。在面条上淋一些汤汁，面条会非常容易被抖散，而且可以使面条更加入味。
10、面条焖熟以后，把豆角和面条翻拌均匀，把提前准备好的蒜醋汁倒入锅中继续拌匀即可。淋入蒜醋汁以后，香味会扑鼻而来，这一步是豆角焖面喷香好吃的关键，一定不能少。
豆角焖面怎么做最好吃 扩展
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1. 准备材料：豆角500克，油100克，淀粉25克，盐5克，料酒2克，葱姜蒜各适量；
2. 豆角洗净，放入沸水中焯熟后捞出备用；
3. 热锅中放入油，烧至八成热时，把豆角放入锅中翻炒至七成熟；
4. 加入淀粉、料酒、盐，翻炒至汤汁粘稠；
5. 最后加入葱姜蒜，翻炒均匀；
6. 将豆角焖面装入盘中，淋上芝麻油即可。
豆角焖面怎么做最好吃 扩展
豆角、鲜面条、大蒜、葱、蚝油、酱油、盐、白糖、香油。
1、豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末。
2、炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片（辣椒末）炒出香味。
3、倒入豆角段，加点蚝油翻炒半分钟，再加入酱油、白糖、盐拌匀。
4、淋入清水没过豆角表面，加盖用中火焖5分钟。
5、焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用。
6、改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条。
7、浇上盛出的汤汁（汤汁分2，3次加入），加盖用小火焖10分钟。
8、待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌。
9、调入几滴香油，出锅即可。
